這幾年大家都強調健康飲食，食安風暴接連發生後，更讓消費者如驚弓之鳥，開始自己動手做。 過去總是被人點名的漢堡薯條，除了又鹹又油外，還曾多次被爆料說用雜碎肉，用反式脂肪油等等，是道地的垃圾食物，讓孩子從小吃習慣了，得付出一輩子的健康代價。為什麼越是垃圾食品越讓人一口接一口吃不停？帶您一探食物與大腦之間的關係！

追蹤狂犬病  回到一個世紀以前的日據時代  來看看台灣的狂犬防疫史 立法院這個會期最重的是通過明年度中央政府總預算案，同時還有包含服貿協議、年金改革等43項列為優先法案待審，此外還有排隊等了好幾年的的法案更不計其數，就拿動保法來說，農委會希望透過立法規範，讓民眾必須為飼養的寵物節育，也不可以棄養，明年元月起將要求犬貓進出公共場所一律得戴上施打疫苗的頸牌。 其實早在一個世紀前日據時代就有這樣的規範。獨立特派員在狂犬病疫情發生後，持續觀察防疫工作，也同時往前溯源，試著連結起台灣狂犬病防疫史。我們花了很多時間找出當時的報紙書刊，發現不少有關狂犬病的翔實報導，當時發行量最大的日日新報上就記載，1909年台北西門街上有貓也感染狂犬病，咬到人，有人因此死亡。那時候政府就提出打疫苗、戴口罩、徵犬稅來抑制狗的數量，更重要的是，當時台灣已經有自製疫苗的能力。台灣光復後為了防疫，總共施打17萬劑以上的疫苗。我們也找到光復後第一線防疫人員杜爾祥，他是當時省衛生處唯一的獸醫師，在人力很少的情況下，跑遍三百多個鄉鎮。在平靜五十幾年後，狂犬病捲土重來，他認為是空窗期太久，防疫鬆了，才讓病毒又有可趁之機。 獨立特派員做了這樣歷史的回顧與研究，是要提醒大家:人類的防疫從來就不容鬆懈。10月4日是世界動物日，農委會未來將推動送養專案，結合免費施打狂犬病疫苗以及絕育補助等措施，減少流浪動物，多管道做好防疫工作。

被社會遺棄的愛滋重症患者  關愛之家是他們的家  充滿愛的家園　竟是黑戶？  問題到底出在哪裡? 這幾天跟大家最相關的新聞就是明年度的健保大餅究竟怎麼分? 醫界每年都提出給付要增加，在六千億有限的大餅下，國人壽命延長，慢性病人增加，醫療預算當然一年比一年吃緊，怎麼辦? 就拿愛滋病來說，四年來成長35%，已經有兩萬四千多人，而且有年輕化趨勢，如果好好治療用藥，就像慢性病一樣可以被控制，但每人每月平均醫藥費得兩萬! 誰在照顧他們? 獨立特派員來到關愛之家，它已經成立27年，照顧被社會遺棄的愛滋重症患者，以及一出生就因為母親垂直感染HIV帶原的小孩。關愛之家在全台有好幾個安置場所，一個月開銷四百萬，這其中政府的補助不到20%，只因為這些地點不是違建就是農地，不能合法立案。一個在全世界愛滋醫護領域大大有名的台灣關愛之家，這麼多年原來是黑戶! 問題到底出在哪裡?

928世界狂犬病日  現階段台灣的疫情好像漸漸退燒  但是病毒永遠都藏匿在某些角落伺機而發 928世界狂犬病日，現階段台灣的疫情好像漸漸退燒，但是病毒永遠都藏匿在某些角落伺機而發，全球每年因為感染狂犬病死亡的有5.5萬人。有台灣病毒之父稱謂的中研院院士賴明詔就提醒大家，人類對狂犬病毒的了解太少，研究不多，台灣潛在威脅有多大? 傳染規模到底有多少? 都應該加速田野調查。 之前大家批評農委會不積極、動作慢，監測人員在準備一個多月完成防疫注射和採樣訓練後，最近終於要在南投、苗栗及臺東做田野調查了，獨立特派員持續追蹤報導。其實早在2002年已經有一個來自中國大陸的女性病例，來到台灣發病、死亡，當時主治的陳立光醫師親眼見到病人發病前後的情況，至今，這支病毒還被封存在實驗室裡。致死率100%的狂犬病到底有沒有藥可救? 醫界都在拼命找答案，陳立光這十年間跟他的研究團隊也在尋找一把打開大腦的鑰匙，只有破除血腦障壁才有可能讓解藥進入大腦組織裡殺死病毒。我們也抽絲剝繭，按防疫地圖循線在靠山的鄉鎮搜尋可能的防疫漏洞。狂犬病SOS，全民都得上緊發條。 早在一個世紀前日據時代台灣就出現狂犬病，那時候已經知道要給狗狗打針還要做犬隻登記管理，前人的經驗足以警惕後人借鏡，防疫任何時候都不能鬆懈。

狂犬病疫情發酵  流浪動物增加  「狗爸」發願  拯救流浪動物的生命  用愛終結狂犬病 這個月十號台東傳出鼬獾咬了一條三個月的小狗得到狂犬病的消息，台灣狂犬病疫情防線失守了嗎? 台灣自從狂犬病重現後，已被世界動物衛生組織列為狂犬病疫區，民眾看到狗就怕，動保處接到民眾通報路邊有流浪狗的電話增加三倍，捕犬隊還得增加人手。其實家犬只要打了針就能放心不被傳染，倒是棄養將製造更多防疫問題。 流浪狗是狂犬病的第一道防線，絕對不能棄守，這兩個多月來一直不停的有獸醫師和愛心人士站到了最前線，給流浪狗施打疫苗，獨立特派員今天就要報導這位人稱狗爸的徐春水，18年前結了狗緣，目前一共收容了上千隻流浪狗，即使狂犬病疫情爆發，人人避之唯恐不及，他還是不改初衷，將牠們一隻隻接種疫苗，他估計因為疫情關係，增加的流浪狗有八萬五千多隻，換算全台約有三成寵物被丟棄，他用他的親身經歷告訴大家，怎樣用愛終結狂犬病。

韓國麵包非韓國  化製澱粉反客為主 食品添加物氾濫的嚴重性，甚至反客為主，決定了食品的色香味，這樣的人工美女充斥在我們四周，你分得出來嗎? 從塑化劑到修飾澱粉，問題的核心都在於複方。獨立特派員特別到台南一家知名的布丁工廠觀察他們的生產線，這一向是每一家業者的商業祕密基地，消費者根本不知道在製程中被加了甚麼東西進去，我們也找到一個過去在賓漢公司跑業務的人，他也揭露起雲劑的秘密。起雲劑，也有的叫做安定劑，換湯不換藥是同一種東西，這是台灣食品業自創的名詞，它就是一種複方，過去，像這樣的食品添加物如果是由好幾種食品添加物混合組成，就不必寫明每一種成分，這讓不肖業者在複方的保護傘下很容易動手腳。根據最新上路的食品衛生管理法，業者必須全數詳細列出食品添加物，這等於要業者把自己的商業機密全部曝光，做得到嗎? 消費者看得懂嗎? 就拿運動飲料來說，如果起雲劑這三個字消失了，但裡頭就不再添加類似的成分嗎? 藏在標籤底下的秘密又是什麼? 兩年前的塑化劑風暴到現在還在團體訴訟審理階段，下個月終於會有第一次審理結果。要凝聚消費者共識真的很不容易，出了事進行集體求償來對抗食品廠商更困難! 食品問題這麼多，法規難以一一管制，解鈴得回到消費者自己身上，當你能分辨真假食品的時候，添加物太多的東西沒了銷路自然就沒有廠商願意去製造，我們要回復五官的靈敏性，讓原味覺醒才能保有健康。

胖達人的教訓 好好吃的代價  獨門配方商業祕密 人工整型迷惑味蕾 台灣的食品安全一直出狀況，三個月前才爆發毒澱粉事件，最近又有胖達人麵包添加香精的問題，連模範生義美大廠生產線都被查到大腸桿菌超標，獨立特派員持續在觀察並追蹤食安風暴的問題核心，今天就先來探討好吃的真相! 要東西好吃，就要添加原本食物之外的東西，才能保鮮又兼具色香味，這對於從事食品化工業的人來說，原本是必要的，而且是人類發明的一大驕傲，但是為什麼從澱粉到香精都有問題呢? 現行法令允許總共18類、近九百種食品添加物可以被吃進肚子，它們多數來自化學合成，在一般人的認知中，少碰為妙，但是獨立特派員調查發現，這些食品的配角現在不僅廣泛被用在食品中，甚至反客為主，成了主角。首先，帶您從逐漸成為國人主食的麵包來看，很多人一定吃過韓國麵包，表皮酥脆，咬起來又Q又軟，像麻糬，放兩三天也不會硬，你知道嗎? 它50%以上是食品添加物中的化製澱粉做的。跟著獨立特派員來看看食物究竟怎麼經過人工整型變美女。 自從毒澱粉事件之後，很多人家裡都買了麵包機，自己做麵包，你有沒有發現自己做的跟店裡買的就是不一樣，就是少了點口感少了些香味，也沒有那麼漂亮的光澤，這就是添加物的效果，也就是每家店自行配方所謂的商業秘密，這究竟是甚麼呢? 又該如何分辨呢?

絕跡半世紀的狂犬病  變種病毒席捲全台  考驗台灣的防疫機制  疫苗不足 流浪動物過多   走私動物頻繁 成為防疫最大隱憂 狂犬病爆發以來，全台灣草木皆兵，到處都有民眾通報又有鼬獾發病要咬人的狀況，要不就是通報捕捉流浪貓狗，讓消防隊捕犬大隊疲於奔命。當然，狂犬病因為是人畜共通的疾病，一旦發病有百分之百的傳染性，而且死亡率也是百分百，在公共衛生上非常重要。我們今天就要深入分析這個遠離台灣半世紀，讓人早就忘記，卻又捲土重來的疫病。 1948年台灣發現第一個狂犬病例後，1951年達到最高峰，有238名民眾被感染而死亡，十年間超過782個病例。這次狂犬病其實早在去年15個月前就被監測到了，而且出現在不同地區，代表病毒廣泛散佈，直到最近才被公布出來。專家分析，目前發病的鼬獾數量在持續增加，疫情還沒有達到最高峰，所以防疫工作得更加嚴密。全台灣估計寵物貓狗220萬隻，流浪動物8萬頭，要趕快從曝露在最前線的流浪貓狗拉起防疫線來。獨立特派員最新疫情分析報導。 過去農委會只管動植物，衛生署只管人的醫療防疫，各自為政，但是從禽流感我們學到的教訓是，病毒已經跨物種在演變中，這次狂犬病防疫及時提升為中央層級，跨部會進行，畢竟是件好事。