豆干添加工業染劑二甲基黃，食藥署這下子又被追著跑，趕緊在食物檢驗項目加上二甲基黃這一項，各地衛生局的食品科永遠檢驗不完! 對岸中國大陸去年成立食藥警察，把黑心食品當刑案處理，打擊部隊包括醫學、化學、食品工程人員，化被動為主動。 我們一向看不起大陸的黑心食品，但比起執法決心，我們落後了! 歐盟有個說法，就是各國都可能有不肖商人，但差別在於一旦有人昧著良心鋌而走險，在進步的國家這些黑心商人多半會被發現，更得付上巨大的代價。記得去年添加銅葉綠素的大統黑心油嗎?法院竟然以公司法人無犯罪能力等理由，認為無法沒收黑心油所得18.5億，上星期最高檢察署提起非常上訴。真的，如果沒有強力執法，台灣食安恐怕永無寧日。

國內爆發歷來最大規模禽流感疫情，從南部的高屏一直燒到了北部的桃園 ，雞鴨鵝三種禽類全部淪陷，這次感染的病毒有好幾種，除了H5N2還有H5N8、H5N3，加上大陸來的H7N9，和世界各地都傳出的H5N1，混雜的病毒讓疫情更不好處理了，勢必有一段時間雞鴨鵝肉和雞蛋都會缺貨，獨立特派員將有最新的報導。 講到食安，前一陣子發生豆干添加工業染料二甲基黃事件，這又是一樁意想不到的新犯罪手法，台灣還處在高風險狀態! 獨立特派員持續注意這個問題，就拿布丁來說，幾個月前就被爆出有真假布丁的問題，我們在採訪過程中就親眼見到，因為材料差異造成很大的價差，但只要消費者有撿便宜的心態，那麼廠商就有利可圖，我們的食安永遠處在高風險狀態。

餿水油新聞連報了三個星期，這次最要感謝的是那位舉發郭烈成地下油廠的農民，讓大家正視這個長久存在，卻一直視而不見的食安問題。雖然說這是食品問題，但源頭卻是跟環保有關的廢油回收，這個部份長期以來根本沒人管，而獨立特派員追蹤這個荒唐的現象，查訪賣炸雞排的業者，他們說，買一桶油要七八百塊，但是用過以後的廢油，一桶竟然還值兩百到兩百五，只要有人上門收購，哪個攤販會拒絕，看誰的價錢高就賣給誰。 環保署說了一句話，表示廢油既然有那麼高的回收價值，就不算廢棄物，這樣的說法恐怕很多民眾都無法接受，因為主管機關連工業、飼料、食品用油都不分，當然也就無從管理。依據現行的廢棄物清理法，必須申報列管的都是資本額五千萬以上的連鎖速食店，一般餐廳、攤販和夜市小吃、都不在管理名單上；保守估計，每年全台有七成的廢油不知去向，其中不知道有多少已經在我們的肚子裡。